Masoesa rijst met kip

tjinsWeetjes

Masoesa rijst is een variant op de Indonesische nasi. Masoesa is een dopvrucht uit Suriname en is van buiten donkerpaars. De schil is van nature in vieren verdeeld en dat maakt het makkelijk pellen. De binnenkant van de vrucht is oranje met zwarte pitjes. Het oranje gedeelte kan vers worden gebruikt of bewerkt worden tot een poeder. De kleur is dan geel.

Onze rijst is gekookt van Masoesa poeder en daarna gebakken met kruiden. Wij serveren Masoesa rijst met Soya kip of Kerry kip, ei, groenten, komkommer en onze eigen sambal.

In de vegetarische variant server wij Tempeh (in soya gebakken) in plaats van kip.

Tempeh is een koek van soya en komt oorspronkelijk uit Indonesiƫ (Java). De koek wordt gesneden in kleine blokjes en wij bakken deze met onze eigen vegetarische kruiden mix in combinatie met soya/hoisin saus.